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Le origini di Sarconi sono legate a Grumentum, della quale, secondo alcuni studiosi, era un sobborgo.
Questa tesi è avvalorata dai ritrovamenti archeologi fatti nella zona, soprattutto sepolture di soldati cartaginesi e romani.
A legare il passato di Grumentum a quello di Sarconi sono anche i resti di n acquedotto che univa le due comunità, nonchè i resti di numerose ville, probabilmente appartenute a grumentini, in località Cammarelle, dove nacque il primo nucleo di Sarconi.
All'interno del paese emergono luoghi di culto e architetture storiche meritano una visita.
E' il caso della Chiesa di Santa Maria Assunta, di origine cinquecentesca, la cappella di Santa Lucia e gli antichi palazzi con portali in pietra e balconate in ferro battuto.
Ma Sarconi è principalmente noto per essere la patria dei gustosi fagioli IGP, ai quali è dedicata, nella seconda metà di agosto, un importante sagra.
E' l'occasione per gustare piatti a base di fagioli e prodotti tipici locali.